说起“辐照食品”，老百姓可能会感觉到陌生，甚至会自然而然地联想到放射性和致癌性，认为辐照食品会影响人的身体健康。那么，什么是辐照食品？辐照食品对身体健康到底有没有不良影响，能不能放心食用呢？
     辐照食品其实就是利用电离辐射产生的高能量y射线、X射线和电子束等加工处理过的食品。电离辐射在能量的传递和转移过程中会产生强大的理化效应和生物效应，从而达到杀虫、杀菌、抑制微生物生长，提高食品卫生与安全质量，保持营养品质及风味和延长保质期的目的。由于食品辐照常用的放射源释放的y射线的最大能量远远低于诱发放射性的辐照能量。因此，被辐照加工后的食品不会产生放射性，射线和放射性物质也不会残留在食品中，广大消费者对此完全可以放心。我们生活中经常接触到的方便面、凤爪等标有“辐照食品”标签的食物，都是经过辐照处理的食品。
     而不可食用的是核污染食品，核污染食品通常是指在核事故发生后，被放射性物质污染的食品。受核辐射污染的食品通过食物链进入人体后，如不能及时排出体外，便会蓄积在体内组织或器官中，极大增加健康危害风险。
     辐照食品有下述优点：
      灭菌彻底
     由于射线穿透力强，它不仅可以杀死食品表面的病菌，还可以杀死存在于食品深层的昆虫、寄生虫虫卵和致病菌，防止食品霉烂变质，提高食品的整体食品卫生质量与安全。
      营养损失少
     采用y射线、X射线或者电子线辐照处理食品是一种“冷加工”物理技术。由于食品在加工过程中内部温度变化不大，被加工后的食品风味、营养成分和外观变化较小，比起“热加工”更容易受到消费者的青睐。
     保证食品安全
    被加工食品可先经过包装、罐装密封和装箱打包后进行辐照处理，避免食品在包装过程中所造成的二次污染。
    节约能源
    采用射线源作为能源，食品辐照的单位质量能耗远低于冷藏、巴氏消毒、热处理或者脱水处理，辐照食品可以节省能源60%以上，食品辐照技术为生态环境友好型食品消毒灭菌处理方式。
     穿透能力强
    射线能快速、均匀、较深地穿
    透食品，与热处理相比，辐照过程易做到精确控制。
    无残留
    无放射残留，灭菌彻底，不破坏营养成分。
    辐照食品有哪些种类
    我国的辐照食品种类目前主要分为七大类56个品种，其中最常见的有

    ①谷物、豆类及其制品辐照杀虫；

    ②干果、果脯类辐照杀虫杀菌；

    ③熟畜禽肉类食品辐照保鲜：

    ④冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜；

    ⑤脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶的辐照杀菌；

    ⑥水果、蔬菜类辐照保鲜:
    ⑦鱼、贝类水产品类辐照杀菌等。